品牌加盟加剧酒店市场竞争 跨界混搭切勿本末倒置
劲评论 袁学娅 2017-09-29 08:12:48

  传统的服务行业最近有了不少新现象,同时也有了不少新名词。新现象是,仰慕高星级的少了,热衷于经济型的退缩了,自营自销的少了,推销收取加盟费的热了,在行业各类论坛争取上台演说谈行业本原的少了,大谈平台化、IP化、跨界化的多了…不同的新锐品牌目前一头热,快步、齐步冲向中端酒店。

  综观这两年面市的新锐中端品牌,核心差异体现为:设计的改变基本是,客房内有橱柜的门都消失了,有的品牌卫生间的门也省却了,客房面积缩小了,满足客户充电需求的插座增加了,大堂变成多功能了,洗衣房没人投资了,放几台洗衣机让顾客自助洗衣了。服务的改变基本是,人员不够基本让顾客都自助了,崇尚有限把占面积难赚钱的产品和服务都舍去了。管理的改变基本是,层次少、扁平化、多功能。各类中端新锐品牌,目前竞争的是抢时间、抢租赁物业、抢开店速度、抢加盟商数量。基本模式:拿一家地理位置好的物业,做一个新品牌的旗舰店,然后撰写IP,搭载样板房全国各类展会招募投资加盟商。大量签约后平台化运作,标准化设计,第三方设计公司上平台;标准化装修,装修装饰公司上平台;工程监理公司上平台;材料物品供应商上平台;预订渠道和工具上平台…

  标准化的产品和服务,在互联网科技的发展推动下,催生了平台化运作的模式,这是行业的一种进步,这种模式对于投资方和品牌方在酒店筹建投入阶段应该可以做到双赢,筹建工期缩短了,投资成本由于集约化而降低了,但是这种模式同时也催生了大量的加盟酒店涌入市场,后期由于人力资源的双方匮乏,经营管理的结果还是引发双方的不少争议。

  为了有别于同一市场同一档次竞争的品牌,多品牌又成为新锐连锁的明显特征。 至于品牌文化和内涵目前只在装饰上有所体现,其他有待经过时间和顾客的检验。这些品牌的另一个特征就是喜欢拉上跨界的IP,引进书店的书、引进画家的画、引进床上用品和棉布织品、引进茶叶、酒等等,这些合作用跨界两字确切吗?酒店不做酒店做书店了?做画廊了?做床上用品销售中心了?做茶叶、老酒销售中心了?应该不是。那为何叫跨界?半岛酒店不是家家店和奢侈品品牌长期合作,W酒店和Wynne酒店不是都有自己品牌的布件、浴衣、纪念品的大量出售吗?多年来没有叫跨界啊,只不过是提供顾客再次消费的衍生品而已。现在把这些衍生品都布置在大堂区域就叫跨界了。新现象衍生的新理念,不是我们过时了,而是见过太多,少有发现是真正创新的。

  传统酒店行业是需要根据经济的发展、时代和高科技的进步、顾客的需求而改变,但千变万变其行业本原还是主要提供住宿和餐饮的场所。如何应用好高科技工具,根据不同细分市场顾客的不同需求,打造好符合细分市场顾客需求的产品和服务,在行业的激烈竞争中还是可以立于不败之地。

  按目前的规模和效益,投资租赁装修30家中端酒店,差不多等于一家高端酒店,不算资本层面和物业价值,若都是成功经营的GOP应该差不多。平台是否可以跨界混搭、经典是否就是永恒,时间和实践以及目标顾客会给出答案。无论哪类细分产品,只要真正在产品和管理上做到位,应该在行业都有立足之地。

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